Mousse de aguacate con granizado de tomate

Mousse de aguacate con granizado de tomate
Mousse de aguacate con granizado de tomate

Hoy os traigo un aperitivo muy saludable, sencillo, rápido de preparar y como no fresquito. Ideal para estos días tan caluroso.

Para la preparación  yo he utilizado tomate natural, también podéis usar tomate en conserva. Si usáis  tomate natural tendréis que pelarlos y quitar las pepitas, lo que tengáis más a mano.

Ingredientes:

  • 300g de langostinos

Para el granizado de tomate

  • 600g de tomate
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharada de azúcar
  • Un pellizco de sal
  • Un pellizco de pimienta
  • Unas gotitas de tabasco
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Mousse de aguacate

  • 3 aguacates
  • 2 yogures tipo griegos
  • El zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de tequila

Preparación:

Para el granizado de tomate

  1. Pon el tomate en el vaso, añade el limón,  el concentrado de tomate, el azúcar, el tabasco y la sal. Triturar 30 seg / vel. progresiva 5 – 10 Vierte en cubiteras y guarda en el congelador hasta que se congele. 
  2. Lava y seca el vaso.

Para el mousse

  1. Pela los aguacates y pon en el vaso junto con los yogures, el zumo de medio limón,  la sal, la pimienta y el tequila. Tritura 30seg / velocidad progresiva de 5 a 9. Tiene que quedar cremoso, reserva.
  2. Pela y limpia los langostinos. En una sartén con un poco de aceite, sonríe los langostinos hasta que cambien de color. Rocialos  con un poco de zumo de limón, reserva.
  3. Lava y seca el vaso.

Montaje

Saca del congelador la cubitera con el tomate que hemos preparado pon en la termomix y tritura 30 seg / velocidad progresiva de 5 a 10.

Pon en unos vasos anchos o copas una capa del Mouse de aguacate y finaliza con una capa de granizado de tomate. Decora con los langostinos y unas hojas de  menta fresca.

Que disfrutessssss……………………………………………………………………………………😎

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