Pan de molde

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Hoy a petición de mi hijo os he preparado un delicioso pan de molde que aunque yo lo he hecho en la maravillosa Thermomix, si no la tenéis, no pasa nada, calentáis el agua en el micro, eso si no pongáis la levadura con el agua hirviendo ya que se estropearía, calentar poco, que el agua quede tibia, lo justo para desacerla. Y después de eso a amasar, que es muy divertido.

Una vez que tengáis la masa la ponéis en un bol grande tapada con film transparente hasta que aumente su volumen, y continuáis las indicaciones del paso 6 hasta el final.

Ingredientes:

  • 35ogr de agua
  • 20gr de azuzar
  • 20gr de mantequilla de cerdo ( yo he puesto mantequilla normal)
  • 40gr de levadura prensada fresca de panadería
  • 600gr de harina de fuerza
  • 10gr de sal
  • mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

  1. Poner en el vaso, el agua, el azúcar y la manteca o mantequilla  y programar 2 min/37ºC/vel 1,
  2. Incorporar la levadura y mezclar 10 seg/vel3
  3. Añadir la mitad de la harina y programar 15seg/vel6
  4. Incorporar el resto de la harina y la sal y amasar 3 min/vaso cerrado/vel espiga
  5. Dejar reposar en el vaso cubierto con un paño de cocina hasta que haya doblado su volumen, aprox 1/2 hora. Con éstas cantidades obtenemos un pan grande de 31 x 15 x 10cm o dos pequeños de 25 x 11 x 7,5cm.
  6. Engrasa generosamente el molde con mantequilla. Haga una bola con la masa y dele forma alargada. colócala dentro del molde, empujándola con las manos para que llege bien a los rincones. Deja el pan en un sitio cálido apartado de las corrientes de aire hasta que doble su volumen.
  7. Precalienta el horno 200ºC. Hornea 30 – 40  min aproximadamente. Desmoldar en caliente sobre una rejilla, para evitar que el pan se humedezca dentro del molde.

Un rico pan de molde listo para compartir en familia, natural y sin aditivos ni conservantes.

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